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第9节(2 / 3)

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人都知道,胡萝卜是不太好切的菜,因为胡萝卜太硬,没有纹理,力道不均,就容易走形,切出来的丝就大小不一。

这还是于路头一回真正见识阿海的刀工,只见他一手扶着胡萝卜,一手拿着刀,如切豆腐一样,唰唰唰几刀下去,胡萝卜片就出来了,厚薄均匀,大小匀称,然后又听见咚咚咚几声砧板响,整根胡萝卜就被切成了细丝,每一根都一样粗细。

阿海开了火,倒进色拉油,用小火加热油,不等油冒烟,他就将胡萝卜倒了进去,用筷子在油中翻了十来秒的样子,然后关火,将胡萝卜捞出来,放进开水中汆一下,停留片刻,捞出来,将水分挤去。将油锅的油倒出来,重新放少许油,开小火,入锅用筷子轻轻翻炒,待水分干时,加入盐和味精,然后调中火,倒入芝麻油,翻炒一分钟左右,盛出来,撒上白芝麻,放在众人面前。

“材料不足,勉强能用。尝尝味道。”阿海面色平静地说。

于路看着那盘子切得跟粉丝一样的胡萝卜丝,光这刀工,已经非常令人震撼了。阿海抽了一双筷子给于路,于路接过去,夹了几根胡萝卜丝放入嘴里,双眼放光,舌头上说不出来的奇妙感觉,一点胡萝卜味儿都没有,又鲜又脆,香浓可口,简直想把舌头都吞掉:“阿海,你怎么做的?”

罗茂刚一家人看着于路的表情,也纷纷抽了筷子去试吃,入口之后,一家子都沉默了。

阿海拿着毛巾擦了一下手:“好吃吧,回头给你做去。”说着就往厨房外走。

罗家几个人都在抢吃胡萝卜丝,于路还想再尝点,发现已经没有了,便放下筷子,跟着出来了,他心里美滋滋的,以后阿海会专门给他们做这道菜,真是有口福啊。

阿海出了厨房,并不停留,直接往外走,罗俊生追上来:“阿海师傅,请留步。”

阿海站住了,回头看着他,语气冷淡的说:“要学吗?”

罗俊生脸色露出一些尴尬的神色:“刚才冒犯了,请坐下来慢慢说。”

阿海摆手:“不用慢慢说了,要学,就明说。二十道菜谱,我会尽快给你列出来,你自己斟酌一下,想学的也可以列出来,不想学的可以划掉。”

罗俊生说:“我学,你能保证都教会我吗?”

阿海说:“我只能保证教会你做法,但是能领悟到什么程度,看你自己的天赋,有本事,可以学去十成水准,没本事,也许就是两三成。一般做菜,也不是一学就会,要反复试过才行。”

“那我先学几道可以吗,一下子不学那么多。”罗俊生想着一次性拿出十万块钱,也够肉疼的。

阿海说:“我教你一道菜,收你一道菜的钱,最多只教二十道。”

罗俊生点头:“好!”

阿海对于路说:“走了。”

于路小跑着跟上去,眼睛里全都是崇拜的光芒:“阿海,阿海,我拜你为师吧,你教我。”

阿海站住了,扭头看着他:“想学?”

于路猛点头:“想。”刚才那道胡萝卜丝,真是比山珍海味都可口啊,他怎么能够做得那么好吃!

“我学费可贵。”阿海眼睛里闪过一丝狡黠。

于路窘了:“我也要收学费啊?”

阿海说:“你不用给钱。”

“那给什么?”

阿海说:“我还想不起来收什么学费,先记着,以后再收。”

于路呲牙:“学费要我给得起啊。”

“当然。”阿海转过身去,勾起了嘴角。

于路想着刚才吃的那几根胡萝卜丝,简直是太美味了,就是没吃过瘾:“阿海,明天我们也吃胡萝卜吧,明天中午你给我们做。”

阿海说:“我教你,你自己做。”

于路紧走几步:“我的刀工你也知道的,我怕切出来不能看啊。”

“能吃就行,多练,才能好。”阿海这个师傅真是雷厉风行,这么快就开始教上学了。

煲仔饭

于路对炒胡萝卜丝念念不忘,晚上做梦都梦见自己炒出了美味绝伦的胡萝卜丝来,连最不喜欢吃胡萝卜的于冰吃了嚷嚷着还要吃。

第二天早上做早饭的时候,他就让阿海教他炒胡萝卜丝。于路虽然也算个厨师,但是做菜的机会却少,除了自家的家常菜,还真没机会做菜,所以他的刀工非常一般,切出来的胡萝卜厚薄不匀。

阿海看不过眼,走过去,从他手里拿过刀,示范给他看:“刀这么拿着才稳。”

于路换过来试一下。阿海说:“别动。”然后伸出手去,拿着于路的手指矫正了一下他的动作,“这样试试。”

于路只觉得有一股电流从阿海的手指头刺啦啦地传到了自己心脏上,然后感觉头皮都麻了一下,他差点没把刀子扔掉:“你手上怎么有电!”

阿海看了一下自己的手:“没吧。”

于路估摸着是静电的作用,但他忘了,他的手是湿的,这种程度的湿是不可能产生静电的。他专注地切萝卜,刚开始有点不适应

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