我开的卤味店把所有人馋哭了 第57节（4 / 4）

牛肉夹饼比起来，怎么想都应该是自己单独买烤饼和卤牛肉更值当些，毕竟卤牛肉的份量多啊。

眼见夏苗盯着牛肉夹饼盯了一上午，万矜干脆直接塞给她一个牛肉夹饼：“你先自己尝尝，看看有什么不同。”

夏苗捧着牛肉夹饼，鼻间萦绕着卤牛肉的香味，她丝毫没犹豫，直接来了一大口。

烤饼的脆香她早就领略过好几次了，可还是每次都会被烤饼的焦香给迷得神魂颠倒，她每天早上早餐就吃一个水煮蛋，就是为了来上班的时候顺便蹭一个素菜夹饼吃，要么就是自己拿一个烤饼随便加一点其他的卤菜吃，毫不夸张地说，吃完一个夹饼，接下来一整天的工作都有劲了！

可现下她手里正吃着的这个牛肉夹饼却跟她自己做的那些都不一样。

夏苗自己也做过牛肉夹饼，但她的制作过程相当简单，只是往夹饼里塞两片卤牛肉就算完成了，尽管老板做的牛肉夹饼也只是把两片卤牛肉切碎的加进去而已，但口感竟然完全不同！

但夏苗很快就想明白了，因为整片的卤牛肉夹在本就带有些许韧劲的烤饼里面，牛肉还需要再次被咬开，尽管卤牛肉本身很嫩，但对于某些牙口不好或者咬合力比较差的客人来说这种口感其实是会影响到食用体验，但切碎之后就完全没有这个问题了。

而且夏苗还注意到了老板最后还会浇小半勺卤汁在切碎的牛肉上，这样使每颗牛肉粒都挂满卤汁，多余的卤汁还会浸润在烤饼中，简直就是直接给整个牛肉夹饼套了两层美味buff！

只是万矜对牛肉夹饼销量好的解释还不仅仅在于她做的牛肉夹饼比客人自制的牛肉夹饼会好吃一些这一奥秘。

她笑着给夏苗补充道：“其实客人们更多的还是贪图方便快捷。你想啊，像在工作日里，堂食的客人都要比休息日和节假日少很多，大家都忙着上班上课，哪里有那闲工夫去自己做夹饼呢？做好的牛肉夹饼拿上就走它不香吗？”

夏苗闻言虎躯一震：老板说得好有道理！

其实经过这么些天以来的工作，夏苗也已经清楚了解到万记卤味店的主要顾客群体了，除了整个a大的主力军，另外还有在附近租房的上班族，

这两类群体共同组成了万记卤味店最主要的顾客来源，而其他的食客都是散客了，包括附近的居民以及被各种途径吸引来的顾客，这一类的群体也是在日益壮大中。