第27节（2 / 4）

山里动物越来越少，就改行种了地，平常种地什么都不耽误，一到逢年过节的，就重新拿起刀子，干几天屠宰的买卖。

将猪扛到树下，抽开扁担，几个人抬着将猪用粗麻绳悬空绑在探出来的树杈上，旁边砌的临时灶台上，热水也恰好咕咚咕咚冒泡了，先淘出来一盆，烫过刀后，张大叔这才将嘴上的烟吐到一边，唇瓣翕动，似乎在念叨着些什么，然后凝神静气的往猪旁边一站，轻喝了一声，白刀子进，红刀子出！

猪身悬空的下方，一个家常洗衣服用的大盆早已放在那里，从道口中滚滚流落的血正好滴在盆里。

大肥猪痛楚的叫了几声，使劲挣扎了两下，就悄然没了声息，并没遭大罪，足以见得张大叔杀猪的手艺。

要知道，乡下的猪，可不是城里那种个月就能出栏的催肥饲料猪，而是彻彻底底的土猪，不喂饲料，只喂过家里剩饭剩菜、玉米面、野菜之类的，每天在野地里乱跑，晚上才会撵回猪栏里，至少要在家养一年以上，约莫四指厚的肥膘才能宰杀。

这样的猪肉，挺废柴火的，但吃起来口感极佳。

至少陆锦年是挺期待的。

☆、 买肉

虽然他虽然算不上什么老饕，对口腹之欲也不算看得过重，但能吃点原生态的好东西，谁又愿意吃城里那些用化学元素堆积起来的玩意？

把猪血空得差不多了，这才有人将下面装满了猪血的大盆端走，又端了几盆滚烫的热水来，往猪身上浇，用于褪毛。

“这一家的猪好。”始终沉默的陆锦年，忽然开了口。

“哎？”

夏翎诧异抬头。

陆锦年暗暗朝着猪身的方向使了个眼神，压低声音道，“我平常注意过，他们家的猪都是放养在外面，喂的都是玉米面和野菜之类的，从没喂过生活垃圾，比较干净。”很值得多买点。

夏姥姥险些绷不住笑了出来，勉强压下嘴角，故作严肃的点了点头，“他们家的猪喂得挺干净的。”

“那就多买点！”夏翎直接拍板决定了，二话不说，找上主人家，笑吟吟的说明来意。

赵大娘没料到，自家的猪还没开膛破肚呢，夏家丫头就过来要买肉了，跟儿媳妇合计了一下，咬了咬牙道，“大家都是乡里乡亲的，不好要得太贵，就五块钱一斤……外面可都是卖七八块的，我们家的猪向来喂得好，从不敢让它吃那些乱七八糟的东西。”

夏翎想了想，指着挂在树上的猪比划了一下，“半扇，外加猪头和刚才那大盆猪血，不能再便宜点吗？”

一听夏翎要买这么多，赵家儿媳坐不住了，赶紧偷偷捅了捅自己婆婆，这可是笔大生意！

赵大娘扭头跟儿子商量了几句，重新回来时，这才低声道，“既然你们家诚心，又要买这么多，我跟我儿子商量了一下，你们就给四块五一斤吧，猪血就当添头了，等一会开膛破肚之后，收拾好了，就给你过称……但这个价，你们家可千万别说出去啊，别人问起来，你就说四块八一斤买的。”

“行！明白了。”夏翎爽快的应了一声，又补充道，“对了，猪肺、猪肝和猪大肠也给我留着啊。”

“成！”赵大娘笑呵呵的点头。

几百斤的大肥猪，开膛破肚，将内脏掏出去，又洗了一遍之后，切了半扇过称，也将近一百斤左右，再加上一个猪脑袋和肺脏、大肠，夏翎才花了五百多。

这个价格，也就乡下能买吧。

双方交易完毕，赵家两个儿子帮忙把东西送到了夏家。

夏妈收拾完家务，看见夏翎带人扛了这么多猪肉回来，一边招呼着放进厨房，一边恨恨的瞪了一眼夏翎，买这么多肉，家里根本吃不完，好么！

夏翎嘿嘿一笑，也不辩解。

夏姥姥紧随其后，淡淡的道，“你也别怨小翎买的多，赵家的猪肉肉质顶好，比外面卖的好多了，家里吃不了这么多，还能拿点做腊肉，留着春天青黄不接的时候吃，小翎和小陆身子都弱，给他们吃点好的补补。”

夏妈也只是生气自家闺女花钱如流水而已，一听夏姥姥这么安慰，顿时心气顺了不少。

五花肉和排骨单独切出来做菜吃，普通肉做成肉馅包饺子，大骨头上面带着肉块留着炖汤喝，猪脑袋更是抢手货，猪肺、猪肝都是补身子的好东西，猪大肠虽然味冲，但赵爸就好这一口，青椒爆炒猪大肠，雅称九曲回肠，外加二两白酒，赵爸能美上半天。

端回来的猪血，被夏姥姥一部分灌了血肠，剩下的做了血豆腐，用水泡上，完全不用担心会坏掉。

当天晚上，家里就炖了一小盆的红烧五花肉，铁锅炖的滋味好，再加上里面放了夏家祖传的香料，出锅时，酱红鲜亮、酥嫩可口，瘦肉被炖的细嫩，肥肉丝毫不减任何油腻，反而酥烂得让人放不下筷子。

夏翎吃得满嘴油光，旁边的陆锦年虽然吃相斯文优雅，但看他下筷子的速度，俨然比夏翎还快了几分。

这一小盆的红烧五花肉，起先夏妈还担心炖的太多吃不完，这