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第54节(2 / 3)

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时候正逢一桌食客离开, 院子里还坐着三桌人, 昏黄的灯笼下他们低声说着话,不喧哗不吵闹。有一瞬间他觉得走错了地, 走到别家的庭院里来了。

齐老三认出了他, 走过去问:“官爷是吃饭还是找海珠?”

“还有菜吗?”杜小五往里走。

“小黄鱼和魔鬼鱼卖没了,虾蟹蚌和海胆还有的。”

海珠闻声走出来,说:“三叔你忙你的, 我来招呼小五哥。”正好包间腾出来了, 她领着人进去,问他吃没吃饭。

“给我煮一钵汤, 蟹肉豆腐汤就行,再煮一碗米粉。”杜小五往外瞥了一眼,说:“我要的东西……”

“留着呢,你先坐着,我去给你拿。”海珠出门,厨下没有豆腐,不过离街不远,烧瓢水的功夫就能买回来。她让齐老三跑一趟去买两块儿豆腐,自己提着灯笼回去一趟,择一半海参装桶里提来给他。

风平看他大姐进来,问烧不烧火。

“烧火,我再做个菜就准备我们自己的饭菜。”蟹肉豆腐汤要用猪油,海珠从桶里拿两只生蟹,沿着蟹背撬开,掰掉蟹腮蟹胃,冲洗干净从中间剁开。

“大姐,锅里的水烧干了。”风平喊。

“来了。”剜两小勺猪油扒拉到锅里,凝固的猪油化开下姜片,姜爆香了倒螃蟹翻炒,海珠见冬珠看得认真,说:“还剩三只蟹,待会儿让你来炒?我们自己吃。”

“行。”冬珠答应的响亮。

蟹肉豆腐汤是道家常菜,蟹壳炒变色了加两碗开水盖上锅盖烧开便可。因为是相熟的人,海珠剁了只龙虾取虾尾肉,又切了半个海蚌肉,蚌肉切成薄薄的片。

“豆腐买回来了。”齐老三一路跑的,到家还有点喘,他放下装豆腐的盘子,拿着抹布继续去收拾残羹。

豆腐切块,跟虾尾肉和蚌肉一起倒进锅里,大火煮两滚就起锅。

海珠端菜给杜小五送去,冬珠接过她的位置舀水洗锅,添水煮粉。

煮粉的事冬珠能做好,海珠进屋看了一眼,端着一箩没卖完的海胆出去。

“要弄什么?我来弄。”齐阿奶过来问。

“这些没卖完的我打算把胆黄抠下来蒸蛋羹,你来跟我一起弄。”

厨房里,冬珠捞起煮熟的粉,又烫一把菜心铺在粉上才给端过去,然后兴奋地跑到海珠旁边问还做什么。

“不做什么了,你开始炖蟹肉豆腐汤吧,猪油别弄多了,油多了腻人。”

“好嘞好嘞。”冬珠一溜烟跑走,“风平快烧火。”

院子里的三桌食客也相继放下筷子,这里不如食肆嘈杂,他们也不急着走,挪开凳子坐在一旁看海珠清理海胆,提意见让她准备一壶茶备着,饭后清口用。

“行,我记下了,明天就去买茶炉和茶叶。”海珠说。

“明天晚上开不开门做生意?我给你介绍客人过来。”

海珠摇头,她指了下天,明天大概要下雨了,“下雨天不开门,大风天不开门,天晴了我下海逮到好东西了就开门做生意。”

旁观的食客都笑了,“来你这里吃饭的人全凭缘分了。”

海珠也笑,可不是嘛,全看机缘巧合。

“往后要开门了,我就在墙上插面红色的旗帜。”她说。

海胆黄抠完了,海珠端着碗进去蒸蛋,齐阿奶拿来铁锹连沙带壳一起铲起来倒桶里,这些东西要在关门的时候和剩饭剩菜一起提出去挖坑埋了,不然过个夜就臭气熏天的招来一大群苍蝇。

“结账吧,我们也该走了。”抱着小孩的妇人说。

“我们这桌多少钱?”男人问齐老三。

点了酸笋鱼的两桌就贵些,分别是四两八钱和二两二钱,最后一桌是巷子里的两位街坊,只点了一盘爆炒蚌肉和海胆蒸蛋,自带了两碗粥,一顿吃下来才六十文。

送走了三桌食客,齐老三把银钱给了海珠,转过身麻利地收拾碗碟,海珠炖个蛋羹的功夫,他就把院子里清理干净了。

“你们也还没吃饭?”杜小五擦着嘴走进厨房,掏出荷包问:“饭钱和海参一共多少钱来着?”

“海参我卖给九贝食肆的掌柜是一百文一根,你也按这个价给吧。至于饭菜就不必谈钱了,我请小五哥。”海珠笑着说。

杜小五摇头,海参有十七根,他拿出二两碎银递给她。她跟沈遂交好,又是韩提督的义女,跟韩少将军也走的近,他可干不出吃饭不给钱的事。

“你忙,我走了。”他提桶离开,“桶明天还你。”

夜色深深,巷子里安静了下来。

齐老三关了门,免得再有人登门,随后洗手去厨房端煲汤煮粉的瓦罐。

瓦罐里的汤还冒着热气,爽滑的米粉沾满了浓汤,挑在碗里再浇勺汤,撒撮青绿的葱花,在灯笼的光晕下看着极有食欲。

“蟹肉豆腐汤来了,快让让。”冬珠端着汤盅过来,这一蛊汤用料扎实,橘红的蟹壳下面是满当当的虾尾肉和蚌肉,豆腐先煎后氽,吸

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