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第639节(3 / 3)

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用小火慢慢的炒着,如果感觉锅热了还可以把锅抬起来离开灶台一会儿。

就这样麻辣的香味越来越浓,差不多快要到达顶峰的时候,陈年眼疾手快的将已经完全控干的鸡肉倒入锅中,随后又来了一把蒜末,在翻炒之间来了小半勺味极鲜酱油以及香油。

翻炒之间,辣椒花椒鸡肉丁在空中纷飞,快速的融合在一起,而先前加入的那些调料也在温度的作用下迅速发生着变化,不断的和麻辣一起依附在鸡肉身上。

在过程中陈年又撒了一把白芝麻进一步增香。

等到差不多了之后,陈年直接关火,随后抬起锅来用勺子将辣子鸡盛入盘中。

油亮油亮的辣椒在光线之下显得格外有食欲,虽然它不是主菜,但也会给人带来去尝一尝的冲动。

鸡肉外皮被炸的酥脆,在简单过油之后看起来虽然没有辣椒那么油,但上面挂着一些芝麻,在和辣椒搭配在一起,看的陈年心中不禁酒虫有点上来了。

他并不是什么嗜酒之人,但如果遇到了合适的菜,陈年也不介意小酌两杯。

之前陈年在网上冲浪的时候还见过有人在做辣子鸡的时候,往里加火锅油,每每看到这种操作,陈年就会皱起眉头。

因为做辣子鸡也好,还是做别的辣味的东西也好,他们本身是需要带有辣椒的香气,但这香味不是这么来的。

像现在自己这样做出来的就不错。

虽然只是临时起意来做,但肯定要比网上那些乱教的方法强多了。

一道菜要讲究的是色香味俱全,别的不说光说这个色和香肯定是没得挑。

由于加了香油的缘故,所以做出来的辣椒颜色红亮,光泽诱人,而香味更不用说,就在刚才,哪怕不下入炸好的鸡肉,把拖鞋裹上面糊炸一炸再丢进这些花椒和辣椒里去炒出来一样很香。

唯一的缺点可能就是会嚼不动。

紧接着陈年又摆了摆盘,在旁边放了一根草,随后又放在了桌子中央光线比较好的地方,就开始拿起手机来找角度进行拍摄。

花了两三分钟的时间,陈年才拍出自己满意的照片来。

这时他才端着辣子鸡来到外面。

今天晚上没有人来找自己吃饭,而且在做之前陈年也没有去问,现在再问显然已经来不及了,等他们过来菜都要凉了。

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