第814节（2 / 3）

搜一个家常版的卤味配方也行。

但是想要这道菜味道更好的话，最好还是用老卤，因为老卤中不光有调料的香味，还有肉香。”

陈年一边往锅里注入卤汤一边说道。

“接下来需要煮四十分钟，记得一定要凉的时候下锅，先用大火烧开后再转为小火慢慢的去维持。”

盖上盖子之后，陈年又开始准备其他菜。

毕竟今天叫了这么多人过来，而且等一下表姐他们也会过来，这样算上自己的话一共就有八个人，光做这么一点儿龙穿虎肚肯定是不够的。

考虑到了时间问题，陈年先切了的点羊肉，然后放入锅中焯水之后便直接将其放入高压锅内去压。

否则的话，正常放在砂锅里用小火慢慢煨制，怎么也得一个多小时到两个小时才能把羊肉炖烂。

随后陈年又拿了一条已经处理好的鲫鱼直接放入锅中去煎，煎至两面金黄之后便用铲子把鱼肉整个压碎。

紧接着放水进去开始煮，没过多久汤就变成了奶白色，看起来格外诱人。

陈年打算做个鱼羊鲜，但是是快速做法。

放着鱼汤在那边有小火慢慢的煨着，陈年又开始去准备其他菜。

所有的菜同步进行，陈年一刻都没有停歇，这边转完那边转。

而小花也拿着摄像机跟着跑来跑去，力图不放过任何一个细节。

虽然今天的主角还是龙穿虎肚，但小花还是决定把这些菜都拍摄下来，回去再把它们剪开拼接在一起，这样陈年今天晚上要做十个菜，那自己就有了十段素材。

这也是萧景教她的小技巧，反正拍一个也是拍，拍十个也是拍，索性一次性全部都拍出来再分成一个一个的视频，那样一来就是自己这边稍微麻烦一些，但是将它们先分了类，然后再慢慢的做就好了。

就这样一直等到龙穿虎肚煮好之后，陈年将这煮好的食材从锅内捞出，经过了四十分钟的煮制，大肠表面已经完全的膨胀开了，远远看去就好像是一根烤肠一样。

但由于已经熟了的原因，所以不用担心里面的食材会掉出来，于是陈年解开了绳子，然后擦去上面的水分又直接挂在了一旁的架子上。

同时他又从柜台下面拿出来一个小电风扇，开始对着大肠吹。

“如果家里有条件的话可以放在通风的地方自然晾干，因为我今天是邀请别人吃，所以就用了这种快捷的速干法。”

打开电风扇的开关后，陈年又对着镜头解释了一遍。

而这个时候高压锅里的羊肉也已经压好了，陈年将它们取出来先放在一旁控水分，然后又看了看鱼汤那边也已经煮到浓稠，于是他又用笊篱将汤中的碎鱼肉和鱼骨、鱼刺全部过滤掉，只留下鱼汤在锅中。

之后再把做好的羊肉放进去，顺便又少加了一些撇去上面一层羊油的羊肉汤。

继续盖着盖子用小火去煮。

陈年这边则是继续准备做其他菜，一边做还一边讲解着烹饪这些菜的要领。

又是大概十分钟的时间过去，陈年看了看大肠那边已经干了，便将那些大肠从架子上取下来放进漏勺里，烧了一锅三成热左右的油，开始不停的往大肠上面浇。

等到大肠表皮呈现金黄之色的时候，他又继续将油温升至六成，继续往上拎。

一直到大肠表皮呈现出红褐色是才停手。

最后再将其切成薄片儿。

这时陈年便叫众人进来先尝一尝。

先把第一片递给了安红豆，安红豆直接用手捏着放入口中。

“出乎意料的好吃啊，大肠外面被炸的酥脆，一口咬下去还有嘎吱嘎吱的声音，里面的鱼肉绵软细腻，还有那个馅料，我吃不出来是用什么做的，但感觉很鲜，味道特别好。”

妙妙巫也点了点头：“真的，这个有些出乎意料的好吃，有鲜有咸还有脆也有绵软，不管是味道还是口感都特别的丰富，可恶啊，要知道我也做这个了，这下你发网上了我就不能再发了。”

至于萧景和李彬彬就没有那么多的赞美了，只是一个劲的竖着大拇指说好吃好吃。

因为对于他们美食博主来说，评价一道菜的好坏就是从色香味以及里面的各个食材逐个点评，但刚才安红豆和妙妙巫已经把能说的都说过了。

他们要说也只能重复。

“现在还不算是成品。”

说着陈年又从冰箱里拿出一个小瓶子倒在碟子中：“要搭配上这个咸话梅酱才好吃，不过你们先等一下，我其他菜也都做好了，等一下一起吃。

“没问题的。”

众人纷纷点头，毕竟有免费的好东西吃，多等一下又算得了什么？

陈年在这边将其他菜盛出来，安红豆则是跑到了隔壁：“姐姐过来吃宵夜了。”

“好的，马上就过去。”

陆晓快速的收拾完手头上的工作，然后锁好店门跟着安红豆来到了红红饭店。

此时陈年已经把所