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第163节(1 / 2)

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翻转肉串,左右蘸着油,李逸自如的把握着烤肉的火候。

烧烤是最原始的菜肴,也是人类学会的第一道菜。

正是烧烤,让原始人类和野兽区分了开来,踏上了通往食物链顶端的道路。

烧烤是最简单的菜,只需要把食材烤熟就能吃。

但烧烤也是最复杂的,因为它代表着最本质的火候。

多一厘米,少一厘米的食材厚度差异。

多一块炭火,少一块炭火带来的温度变化。

多烤一秒,和少烤一秒的时间长短,都会让食材产生微妙但却清晰的改变,从而影响到食材的口感和味道。

这里面的门道,虽然李逸已经学了这么多菜,却也不敢说自己完全掌握了烧烤的技巧。

不过和普通的厨师相比,他对火候的把控,已经是大师级水准了。

随着他翻动着肉串,一滴滴的油脂低落,继而化为浓香的烟气散开,勾得后厨满是一片吞咽口水的声音。

终于,吴垒他们坐不住了,纷纷凑到了灶台前,盯着李逸手中的烤肉,口水直流。

“好了没呀?逸哥?”

吴垒猴急的询问着,眼睛都不舍得挪开一下。

“别急,还差一点。”

李逸捏了点孜然,轻轻撒在了烤肉上。

孜然粉遇热,浓郁的香气瞬间爆发。

“好香!”

刘艺菲忍不住低呼了声,随即就闭上了嘴巴。

她的口水差点被带出来。

“这孜然味,简直绝了,太有感觉了。”

黄小明扶着腰,只觉中午吃的那点米粉,已经化成了水,一滴都没剩下,整个空荡荡的胃都在向他索求食物,要用美味的羊肉串填补空虚。

“差不多了吧?”

吴垒闻着诱人的香味,已经急得要跳起来了。

“马上。”

李逸两手抓着肉串,互相蘸着,让孜然粉均匀的裹在肉串上,一边问:“要不要辣椒?”

“要!”

所有人都异口同声的说了句。

“那就微辣。”

李逸捏了把辣椒,撒在了肉串上。

细辣椒面落在滋滋冒油的肉串上,瞬间融了进去,挂在了肉串上,为肉串增添了一抹火辣的色泽。

“好了吗?好了吗?”

吴垒将双手放在脑后,夹着脑袋,呻吟哼唧。

“好了好了。”

李逸说着,就捏起了一撮盐,洒在了肉串上,然后随意蘸了两下,就拿了下来,放在了托盘上,一边吐槽:“瞧你们猴急这样儿,让观众看到,还以为我饿了你们三天,没给你们吃饭呢!”

没人搭理他,所有人的手都伸向了托盘,一人拿了几串,就把肉串分完了。

“好歹给我留一串啊?”

李逸很无奈。

“给,这串给你。”

刘艺菲把手中多的一串递给了他。

李逸看着左手拿了两串,右手拿着一串,正在往嘴里塞的吴垒,摇了摇头,接过了刘艺菲递来的肉串,笑道:“我再给你们烤。”

“斯哈!呼!”

吴垒已经龇牙咧嘴的从签子上撸下了一块羊肉,哈着气,吃进了口中。

一口咬下,他顿时就被绵软的肉质,和涌出的鲜甜汁水征服了。

“哇!好嫩!好香!”

他像是被打了一针,囧着眉毛,看上去一脸痛苦,其实却是享受到了极点。

黄小明也吃了一块肉,随即就惊讶的瞪大了眼睛:“这羊肉……为什么会这么嫩?我的天!”

这羊肉的口感,完全颠覆了他对羊肉的认知!

羊肉的奶香味

刘艺菲在咬下一块羊肉后,就眯起了眼睛。

羊肉的香浓形成的冲击有点大,占据了她的感官,让她一时间竟然抽不出意识去关注其他,只想尽情品味口中羊肉的滋味。

口中羊肉软嫩的口感,让她觉得有点熟悉,有点像是中午吃的炒米粉里腌过的牛肉,但又有所不同。

中午的牛肉是用小苏打腌过的,逸哥说那样会让肉更软嫩。

事实也的确如此,刘艺菲中午吃的时候,那些牛肉的口感的确要比普通的牛肉更柔软,但嚼得深了,依然还是能吃出牛肉的韧性。

可这会儿她吃到的这块羊肉,软嫩程度完全是另外一个层次。

她的牙齿咬下,几乎没有费力,羊肉就已经被咬开了。

但在咬开的同时,羊肉的纹理间还连在一起,保持着一定的弹性。

这种口感,让她不由得联想到了另外一种截然不同的食物——棉花糖。

这羊肉,真有点棉花糖那种入口即化的感觉!

最重要的是,羊肉咬开后,里面鲜嫩的汁水顿时就涌了出来,将羊肉特有的鲜香滋味灌满了她的口腔。

这是她从来都没有尝到过的鲜美滋

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