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第618节(1 / 2)

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视线一转,戴陇拿过了桌上的水杯,喝了口清水,清了清口,随后才将汤匙中的“熊掌”送入了口中。

“熊掌”入口,软滑的鱼冻遇到了温热的舌头,瞬间就融化了,变成了一股微浓的汤汁。

汤汁中充满了鲟鱼的肉香,但咸味却不够,显得略微有些寡淡。

但紧跟着,随着汤汁的融化,铺在上方的鱼子酱就混入了汤汁里,咸鲜味瞬间迸发。

味道迸发的过程仿佛是炸弹爆炸一般,瞬间激发出了汤汁中鲟鱼本身的香气,令香气翻了几倍不止。

鲜香的滋味让戴陇不由自助的将舌头顶起,抿住了汤汁中的鱼子酱。

咕叽!

他将混着咸鲜味的汤汁咽下,粒粒分明的鱼籽却留在了他的舌头上。

用牙齿轻轻咬着,一颗颗鱼籽仿佛是一颗颗水球一般,迸发出了一股股咸香的汁水。

鲟鱼汤汁冲淡了鱼子酱中的盐分,让它自身的鲜味愈发凸显了出来,甚至带出了一丝清甜。

随着牙齿的挤压,拒绝,一颗颗鱼籽源源不断的迸发着咸鲜的汁液,口感美妙绝伦。

“哼~!”

戴陇用鼻孔呼了口气。

等他再吸气的时候,只感觉就连鼻孔中都满是鱼汤和鱼子酱的鲜美,享受无比。

终于,他将口中的鱼子酱都咽了下去。

他想再来一口,但【踏雪寻熊】已经被转走了。

意犹未尽的咂摸着口中的味道,戴陇看向了李逸。

李逸将【踏雪寻熊】转到了近前,冲身旁的刘艺菲示意:“你尝尝这个。”

刘艺菲拿起汤匙,舀起一块,尝了一口,顿时眼前一亮。

李逸轻轻一笑,冲她微微挑眉,随即就夹起了一块猪拔片,蘸上料汁,送入了口中,细细品尝了起来。

“阿逸。”

戴陇看着李逸,冲他指了指【踏雪寻熊】,有些好奇的问:“那个肉冻,是谁教你熬的?”

李逸随口说道:“没谁教我,我自己琢磨的。”

“不可能。”

戴陇摇了摇头:“这种火候的拿捏,绝对不是一个人随随便便就能试出来的。”

李逸闻言,回头看了他一眼,笑了笑,才问:“你知道穷举法吗?”

“什么穷举法?”

戴陇愣了。

“就是类似数学上的完全归纳法,就是把所有可能的排列组合全部列出来,然后一个一个的尝试。”

李逸笑着解释:“就像你忘了行李箱的三位数密码,就从001开始试,一直试到999,其中肯定会有一个数字是可以打开行李箱的。

所以,肉冻也是一样,只要试验样本够,只需要规律性的观察总结,就可以收集到它所有的状态了。

煮一锅肉皮,从水开之后,每一分钟取一次样,登记好每一分钟的状态,这也不难吧?”

听到李逸的话,戴陇顿时哑口无言。

沉默了下,他才迟疑问:“你是说,你是用这种笨办法做出这种肉冻的?”

“笨办法?”

李逸摇了摇头:“这可不是笨办法,这是非常科学有效的试验方法,很多生物、材料的实验室里,就是用这种方式来寻找新物质,新材料的。

现代食品科技也可以用这种方式来破解香料配方,在这种方法面前,什么百年秘传的配方,几百年前一脉单传的火锅料,也根本没有秘密可言了。

做肉冻火候是这种方法最简单的应用了,没什么难度的,只要肯试,总归是能试得出来的。”

听着李逸的解释,戴陇沉默了。

他潜意识觉得李逸应该不是用这种方法做的肉冻,但又觉得李逸说得很有道理。

再联想到近几年如火如荼的预制菜产业,各种食品香剂,就连镬气都发明出了相关的精油,他不禁有些担忧。

如果将来科技真的发展到完全破解了厨艺的相关原理,厨师这个历经了几千年的职业,是不是就消失了?

会跳舞的皇帝炒饭

饥肠辘辘之下,满桌的菜不到二十分钟,就被扫荡一空了。

然而吃完了一桌的菜,大家却依然有些意犹未尽。

袁永仪将碗中最后一点高汤倒进口中,喝得一干二净,随即舔着嘴唇嘀咕:“好像没有吃主食喔!”

她的这句话顿时提醒了一旁的钟振涛:“炒饭!”

“对!还有炒饭没吃!”

袁永仪看向了戴陇和李逸,笑道:“食神,厨神,你们答应我们的炒饭还没炒啊!”

李逸闻言,笑着抽了张湿纸巾擦了擦手,才问:“现在炒,你们吃得下吗?”

“当然吃得下啦!”

袁永仪豪爽的拍了拍肚子:“我再吃两碗都没问题!”

“那好吧。”

李逸冲戴陇递去了一个询问的眼神:“戴师傅,要不再休息一会儿?”

“不用,不

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