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反派大美食家 第63节(3 / 3)

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糊,过油炸制,便是咸甜香和酥脆的融合,口感更丰富,会更受人喜欢。”

刘方点点头,未免记不住叶姝的话,他特意寻笔将内容记了下来。叶姝瞧他竟然识字,不禁感慨昇阳宫连一名普通的厨子竟都如此不简单。

刘方见叶姝诧异自己会写字,忙解释道:“我儿时学过字,后来家道中落,才沦落为奴。”

叶姝善解人意地点点头,很识趣地不多问。有些事情知道多了,未必是好事。

庄飞这时候把她买来二百多斤切糕材料扛了进来后,就忙着带着木匠们替换石矶上的石头,还有门板、匾额。

“铺子而今主要卖牛肉酱和切糕就可,其它的点心也可卖,你有空带着铺子里其它厨子量力而行就成。主售的这两样耐储存,最为适合武林人士出行时随身携带。我再教你切糕的做法。”

叶姝就先把一百多斤的饴糖融入锅内,按步骤教授刘方。切糕的做法其实很简单,就是很考验火候的掌握,和制作者翻拌的糖稀的功力。刘方好歹是男人,有些劲儿,一番折腾下来,虽不及叶姝那样的高手体力好,可也算能坚持下来,就是最后肩膀有些酸。

“多练练你便习惯了。”

叶姝随即引荐方长锁给刘方。二人都是好相处的人,彼此间寒暄之后,倒还算谈得来。

方长锁把他昨天看账本的总结简单回禀给叶姝,告诉叶姝近半年来,原来点心铺子的掌柜一共在账面上亏损一千两银子。

“点心本就做得少,但还是没什么人买,才会亏了。”

方长锁告诉叶姝,如今按照叶姝制作切糕所耗费的成本计算的话,这铺子很可能一个月至少要亏出一千两了。

“可姑娘刚刚和刘方一下就做了两块出来。”

叶姝见方长锁真有算账管事儿的架势了,忍不住笑起来。

“瞧你这样我便放心了。这切糕不怕,耐放,只要别长久放在烈日下晒着,便没大事儿。三个月卖不出去,才算我赔了。”

“这东西真能卖出去?”方长锁一脸好奇地去打量眼前这放在灶台上的大切糕,实在是太壮观了,有生以来第一次见。

“开业大吉,可以买一赠一,买一斤切糕,赠一斤赠神仙福贵饼。神仙福贵饼也很耐放,晒干了存着,想吃的时候,或热一下,或拌点热水就可吃。”叶姝告诉刘方和方长锁,别忘了安排试吃。

开业前十天都可有这种优惠,只要维持薄利或者成本就行,此之后打出名声了,再慢慢提价,像温水煮蛙一样,渐渐把送赠品的条件提高,最后到没有。以后老客还是可以给优惠,比如买十次赠一斤。

方长锁听完叶姝的提议后,豁然开朗,连连佩服叶姝有生意头脑,听她这建议后,倒真不会担心会赔钱了。

“姑娘,门口来了一拨乞丐撒泼!”庄飞飞快地跑来回禀,脸色为难地对叶姝道,“他们还脱了裤子。”

叶姝抓起一把花生米便走出铺子外,果然看见有六名乞丐围在点心铺子门口,正在撩起他们脏破的袍子,贼眉鼠眼笑嘻嘻地闹着。

乞丐们瞧见竟是个更为娇俏的女子走出来,顿时更兴奋了,吹着口哨,咧嘴哈哈笑地问叶姝,要不要看他们的大宝贝。

“好啊,看看你们的小东西。”叶姝靠在门边,顾盼浅笑,眸底生辉地瞧着他们。

乞丐们愣了下,没想到叶姝竟一点不害臊,最气人的是居然改称他们的大宝贝是小东西。

庄飞忙站在叶姝身边,高声警告他们道:“这铺子已经易主了,我劝你们最好识相点,痛快离开别惹事,不然得罪了我家姑娘,有你们好受!”

几名乞丐听这话更乐了,他们也就认出庄飞是个娘们。俩女人竟想威胁他们走,是不是做梦呢。

“谁信你们那些鬼话,指不定你们这人都是原来那个掌柜属下,故意唱戏骗我们呢。便就是真的易主了又如何,这地方晦气了,害我们兄弟挨揍地方,我们想尿就尿,你们能怎样!”

乞丐猖狂挑衅之后,要求叶姝马上给他们二十两银子吃酒。

“不然我们就立刻脱了裤子撒尿,给你们新开的点心铺子送贺礼! ”

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