第八章 罗哥黄姐（4 / 4）

品。热干面表面上像西餐馆的意大利面，但是实心的。它的制作颇需要专门的功夫，有专门的面作坊，制作面条时，要经过过油加碱轻烫等复杂程序，进入餐馆前，就已经是半成品了。

热干面到顾客手里之前，只需要在开水里烫热就行，再加上盐味精蒜水，最重要的，是一勺浓浓的芝麻酱，这才是关键。

热干面分量扎实，香味浓厚，既饱肚子又提香气，很受武汉人喜欢。当然，外地人来吃时，要适应一下。一般中国的面条，都有汤，但热干面的特点是：干。一入口，芝麻酱满口钻，不适应的讨厌，所以，在中国早餐食谱中，它总是毁誉半参。

今天，有些黑心的商家，为了节约成本，把昂贵的芝麻酱中，掺入花生酱，以次充好。两者的颜色是相同的，所以初看也看不出来，况且，花生酱与芝麻酱除了价格方面的有巨大差异外，也都是食品，吃不出身体上的反应，食监部门也拿它没办法处罚。但是，它就降低了香度，失去了原有的风味。

而罗哥与黄姐去的这家摊位，虽然门脸看起来不高大上，但由于是几十年出摊的老商家，花生酱这种事，他们做不出来，保持了地道的品味，值得信赖。

其实，不管你走到哪里，想吃当地的风味食品，只要找到本地人喜欢去的地方，就可以了。时间，是检验一切品质的最好尺度。

当他们吃完后，黄姐想起要给冬子带早餐过去。问罗哥：“带点什么呢？昨天忘了问他了。”

“搞好的带，多带些品种就是了。”不等黄姐发话，罗哥就自作主张，对老板喊到：“牛肉面加个卤蛋，再拿两个面窝和一杯豆浆。”

黄姐觉得有点多，罗哥却笑着说到：“多花几块钱，买个人心暖，你多学点吧！”