第二百四十八章 小熊的盼（4 / 4）

“这个事很麻烦，因为火候，刚开始时要大，后来要小，调料，分温度与进程不同，添加的种类与步骤，都有分别。这属于一种手工艺，你怎么可能把它自动化呢？”

但是，小熊相信，只要凭知识，是可以解决的。天下这么多手工艺，不是也因工具的变化，而自动化起来了吗？

他先跟着小蒋试烤了几天羊肉，记录下每一个步骤与要点，在业余时间，就在思考，如何用自动化的步骤，将它们简化。

简化的最主要目的是什么呢？小熊想起了冬哥的提醒：提高效率。

从学习的情况看，烤羊肉串的时间，是无法减少的，因为如果为了抢时间，加大火候，那会把肉烤糊。那提高效率的办法，就只有一个，一次性的多些。比如三百串？

但烤多了，就意味着烤箱要做得很长很大，会突破体积的约束条件。并且，加大功率后，电量用得大，发热电阻丝的损坏概率就增大了，如果烤在半路上，机械损坏，那就极大地增加了成本，破坏了效率。这就跟走长路一样，不怕慢只怕站。宁愿慢一点，也不要返工。

先把烤箱的烤制的规模定下来，再决定其它参数，是小熊的第一步。

第二步，他要思考，什么地方还可以简化。于是，这就涉及到产品经营问题。

目前，有资格在市面上烤出正宗羊肉串的，只有老板冬哥一人。哪怕是蒋哥，也不能出品最正宗的老陈烧烤来。因为温度火候及调料的把控是非常精准的事情。但如果扩大生产经营规模，那就得让冬哥摆脱亲自操作的困境。

设计出各种精准控制的机器来，让机器的精准代替冬哥的经验，这才是设计的目的。

所以，加快时间不现实，扩大一次性进炉的肉量有局限。但把冬哥的手艺，通过机械控制，达到可复制出正宗老陈烧烤的风味来，才是最终目标。

如果成功了呢？小熊自己笑了起来：我还真是个人才！