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第152章 探店(1 / 2)

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“老板,其实这段时间我跟黄代表做过调研,整个韩国的中餐厅,大致分两类,要么极高端,只有宴请聚会才能吃得起的高级中餐厅,一般人根本吃不起;

要么就是路边常见的低档中餐,主要做改良版炸酱面、糖醋肉之类的外卖,深受韩国百姓喜爱。

恰恰是中间阶层定位的餐厅少之又少,我们九宫阁算是打开了零的突破。”

刘彪如实说道,能够看得出,他是下了功夫的。

韩素一开始想做高端中餐,一是为了提升品牌格调;二是给自己弄一个专门请人聚会的场所。

听完刘彪的说法,似乎没什么必要,既要面临老牌高端中餐的竞争,又不一定能赚到钱,完全是出力不讨好啊。

不过韩素没有开口表态,等黄成喜出来后,招呼他们先走,下一个目的地是新罗酒店,他们准备考察对手。

新罗酒店作为三星旗下,老牌的五星级酒店,在国际上也算鼎鼎有名了。

目前归属于李家长公主运营,档次够高,无数的韩国名流都以在这里举办婚宴为荣。

当然,他们来不是参加婚礼的,而是考察可能的竞争对手——八仙中餐厅。

八仙是韩国价位最高的中餐厅之一,分散席和包厢,黄成喜早就有预约,所以他们一行三人直接被引位带到了包间。

从进入餐厅开始,三个人各有目的的打量餐厅的内部情况。

黄成喜观察的是服务人员的素质,而刘彪则更在意桌位摆放、灯光色彩和亮度等细节。

韩素则在观察上座率,现在是上午,马上面临中午饭点。

散席空空荡荡,只有一桌客人在用餐,看他们的穿着,应该是下榻在新罗酒店的客人,再看面相估计来自东南亚。

进到包厢,服务员问候完,微笑着送上菜单,菜单有中文、英文跟韩语对照两版,细节做得很到位。

简单扫了一遍,有套餐,也可以单点,套餐最便宜的要169000韩元,最贵的要30万开外。

套餐里一般都是海鲜,所以价格贵一些也在情理之中,只不过韩素看了名字,怎么看都不像是传统中餐里的海鲜做法,更像融合了西餐的改版。

于是韩素放弃了点套餐,准备单点,有意用中文说,“今天有主厨推荐吗?”

没想到服务员竟然用流利的中文回答,“有的先生,今天有新鲜海胆,可以生吃或者做成寿司~”

韩素是抱着考察的心态来的,自然要挑剔一些,故意皱眉道,“可以做海胆炒饭吗?”

服务员愣了下,立马通过对讲机询问后厨,几秒钟后,后厨回答可以做,这才恭敬回应韩素,“先生,可以的~”

韩素点点头,“嗯~主食要海胆炒饭~”

顿了下,看着菜单,“然后来一份八仙特味拼盘、东坡肉、脆皮香蕉球、都要小份的~”

他一边点一边在心里腹诽:真尼玛贵啊,小份的一盘菜都要接近3万韩币。

是真的贵,小份的东坡肉要5万多韩币,反正韩素就没看到低于2万的菜,连炸酱面都2万多韩元,要知道在外面小店里,一碗炸酱面也就5-6000韩元。

当然,韩素不是吃不起,主要是为了更好的评价这家餐厅的水平,所以他们尽量多点几种菜,方便多方权衡。

他点完之后,又让黄成喜他们点,刘彪没客气,点了一道麻婆豆腐、一道口水鸡,都是比较代表性的川菜。

而黄成喜则点了一道功夫汤面,水晶虾饺,还有一道让韩素都比较惊奇的菜——糖醋牛肉!

这道菜在中国其实并不常见,尤其是东部地区的餐厅,大部分还是用猪肉来做,当然也有用鸡肉、鱼肉来做的。

但用牛肉来做,可能得到大西北看看,那边好像有这道菜。

三个人点了9道菜,虽然都是小份的,但分量其实不小,服务员礼貌的提醒,可以先点少一些,不够再点。

韩素笑着说,“放心上菜吧,吃不了我们打包。”

服务员这才放心退出包间,准备走菜,像口水鸡和拼盘这种凉菜,上菜速度应该很快的。

包厢里只剩他们三人,韩素问,“你们觉得怎么样?”

黄成喜失笑道,“不怕你们笑话,我有生之年,还是第一次来八仙吃饭。

所以口味如何我也不敢说,但从店面装修和服务员的水准来看,只能说合格。”

刘彪也跟着点头,“没错,对不起这个价格定位,当然,肯定比一般餐厅要好得多,但有种德不配位的感觉。”

韩素附和说,“这一点我们三个感受差不多,服务员虽然始终微笑服务,但都是皮笑肉不笑,让人看着不舒服。

不过能说中文这点值得表扬,口音虽重,可至少听得明白。”

顿了下,他想起之前在gaon吃饭时感受到的真诚服务,不禁道,“等有机会去gaon尝尝,那里的服务称得上无可挑剔。

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